第202章 一碗汤圆引发的猜想(第2/3 页)

没想到许公子厨艺也这么好。”云青雨已收起讶异，不动声色，又吃了一口小汤圆，状似随意闲聊道，“我们家衣衣倒是有福气了。”

云想衣露出又是害羞又是开心的笑容。

许仙给云想衣剥了个紫薯，放到她碗里，平静道：“勉勉强强吧，还算能吃。”

“许公子做的早餐比我们家厨师做的倒还要新鲜、清新、入味。”云青雨优雅得体的微笑，好奇求教道，“厨艺我倒是也懂一点，这几年学了些烹饪，请问做这些菜都要注意什么？”

她其实想问的是这个汤圆的做法，但她心有所疑，不想表现得那么明显，就指着桌上一道道菜请教了起来。

许仙大厨自然一一做答。

“这牛肉酥饼原来还有这讲究，那这汤圆呢？”云青雨微笑，漫不经心问道。

许仙一直不知道自己做的汤圆有什么特别的味道能让人识别出来，汤圆嘛，能有什么特别不一样的？最多就是好吃与不好吃而已。

于是许仙很自然平静道：“汤圆下锅前，应该用手先捏捏，这样可以使它的外皮上有点点裂痕，这样汤圆下锅以后，可以里里外外都煮得很透彻，不会夹生，而且软滑可口。煮的时候，旺火煮开以后，汤圆漂浮起来时，应该转小火慢慢煮，这样可以使汤圆不夹生，煮出来口感也会比较好。而且每次烧开一次，锅内都应该加入适量的冷水，这样可以使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅了。”

“哦——”云青雨轻轻点了点头。

这一碗大叔口味的汤圆云青雨研究了几年，自然也明白这些技巧，但她和其他厨师也没煮出过这种熟悉、独特又很香甜的味道。

于是云青雨看着许仙，状似随意问道：“除此之外，还有什么特别的地方吗？”

许仙想了想，侃侃而谈道：“真论特别之处，第一个是看用的水，矿泉水、雪山水、纯净水，不同的水煮出的味道有别；第二个是火候，火候把握不同，味道也有别；第三个是厨师的个人心情和磁场，也会微妙影响口感。”

“因此，厨师不同，厨师的心情不同，都会对味道产生影响吗？”云青雨饶有兴趣，继续看着自己侄女的男朋友，似乎只是纯粹探讨的问道。

不曾设防的许仙点了点头，理所当然道：“那是自然的，就像这世上没有两片完全相同的叶子一样，不同厨师做出的饭菜味道会有或大或小的差别，只是有时候差别很小很

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